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A podridão mole de Rhizopus é causada pelo fungo Rhizopus stolonifer. É frequentemente referido como o fungo do bolor do pão. A doença ocorre principalmente após a colheita da batata-doce. A infecção e a cárie comumente ocorrem em uma ou ambas as extremidades da raiz, embora a infecção ocasionalmente comece em outro lugar.
- Por que minhas batatas-doces estão apodrecendo?
- Como você armazena a batata-doce após a colheita?
- Você pode cortar a parte podre da batata-doce?
- Por que a batata-doce fica preta depois de descascada?
- O que fazer com batata doce podre?
- Qual é o problema com batata doce?
- Como você armazena batata-doce a longo prazo?
- Quanto tempo vai durar a batata-doce após a colheita?
- Você pode congelar batata doce crua?
- Como você sabe se uma batata-doce está estragada?
- Por que minha batata doce está escorrendo branca?
- Quando você não deve comer batata doce?
Por que minhas batatas-doces estão apodrecendo?
A podridão mole da batata-doce é causada pela bactéria Erwinia chrysanthemi. O apodrecimento pode ocorrer durante o cultivo no jardim ou durante o armazenamento. Também conhecida como podridão bacteriana do caule e da raiz da batata-doce, a podridão bacteriana da batata-doce é favorecida por altas temperaturas combinadas com alta umidade.
Como você armazena a batata-doce após a colheita?
Embale-os em caixas de papel ou embrulhe-os em jornal e guarde em uma despensa ou armário frio. A melhor temperatura para manter as raízes frescas é de 55 a 60 F. (12 a 15 C.), mas não os refrigere por mais do que alguns dias, pois eles são suscetíveis a ferimentos pelo frio.
Você pode cortar a parte podre da batata-doce?
Se você notar brotos em sua batata-doce, apenas corte-os e cozinhe o mais rápido possível. Da mesma forma, pequenas manchas marrons ou pretas em sua batata-doce não indicam necessariamente que ela estragou. Você pode remover as manchas e cozinhar e aproveitar o resto da batata-doce.
Por que a batata-doce fica preta depois de descascada?
Por que as batatas-doces descolorem depois de descascadas? Semelhante a uma maçã, se você descascar uma batata-doce e deixá-la descoberta, ela começará a ficar com uma cor acinzentada, preta ou marrom. Isso ocorre porque, quando a polpa da batata-doce é exposta ao ar, ocorre uma reação química e ela começa a se oxidar.
O que fazer com batata doce podre?
Se houver apodrecimento do caule da batata-doce, alterne a safra a cada poucos anos para evitar que o fungo crie raízes no solo. Use um fungicida como fludioxonil ou azoxistrobina.
Qual é o problema com batata doce?
Riscos. Batata doce contém potássio. Uma ingestão elevada de potássio pode não ser adequada para pessoas que tomam beta-bloqueadores. Os médicos geralmente prescrevem esses medicamentos para doenças cardíacas, e eles podem fazer com que os níveis de potássio aumentem no sangue.
Como você armazena batata-doce a longo prazo?
Armazene em um local fresco e escuro.
- Para obter melhores resultados, armazene a batata-doce em um porão ou adega. ...
- Não use uma geladeira.
- Monitore a temperatura com frequência para se certificar de que não caia abaixo ou aumente acima desta faixa.
- Armazenada desta forma, a batata-doce pode durar até 6 meses.
Quanto tempo vai durar a batata-doce após a colheita?
Você pode esperar que a batata-doce retenha sua qualidade por seis a 10 meses, mas alguns cultivares podem começar a brotar após seis meses. Eles terão um sabor melhor se você lhes der um mínimo de três semanas de armazenamento para permitir que o amido se converta em açúcar antes de comê-los.
Você pode congelar batata doce crua?
Você pode fazer isso congelando-os. Devido ao alto teor de água, congelar batata-doce crua não é uma opção. No entanto, escaldá-los para reduzir o teor de água pode ser muito demorado.
Como você sabe se uma batata-doce está estragada?
Algumas características comuns da batata-doce ruim são descoloração e crescimentos na pele. Eles vão começar a ficar macios e úmidos (água vazará) e depois ficarão marrons e / ou pretos. Se parte da batata-doce estragar, toda a batata deve ser jogada fora, pois o sabor é afetado.
Por que minha batata doce está escorrendo branca?
Às vezes, quando você corta uma batata-doce, você verá um líquido branco escorrendo da batata. Isto é completamente seguro! A substância que você está vendo é uma combinação de amido e água. E uma vez que você corta a batata, você está liberando aqueles bolsões que começaram a escorrer.
Quando você não deve comer batata doce?
Cor. Um dos primeiros sinais de que os tubérculos não são mais comestíveis é a descoloração. Sua carne se torna branca, laranja, amarelada ou roxa, enquanto a pele fica branca, amarelada, marrom, roxa, vermelha ou mesmo preta. Lembre-se de que duas variedades de batata-doce nos EUA têm polpa branca cremosa e casca dourada.
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