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- Como você faz uma crosta de torta simples do zero?
- Por que você coloca vinagre na crosta da torta?
- Como você faz a crosta da torta do zero, sem gordura?
- Qual é a diferença entre massa quebrada e massa de torta?
- É melhor fazer a crosta da torta com manteiga ou gordura vegetal?
- O que posso usar no lugar da massa da torta?
- O que adicionar um ovo à crosta da torta faz?
- O que adicionar vodka à massa da torta faz?
- Como você evita que a crosta da torta fique dura?
- O que é um bom substituto para o Crisco?
- Qual é o melhor tipo de farinha para usar na crosta da torta?
- Devo pré-assar minha crosta de torta para torta de abóbora?
Como você faz uma crosta de torta simples do zero?
instruções
- Para fazer a massa para a crosta da torta, misture 2 1/2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de chá de cada sal e açúcar em uma tigela de tamanho médio. ...
- Adicione 4 colheres de sopa de água gelada; trabalhe com as mãos até que a massa se junte. ...
- Divida a massa ao meio e alise as metades em discos.
Por que você coloca vinagre na crosta da torta?
Os ingredientes básicos em uma crosta de torta são manteiga, farinha, sal e água. ... Um ingrediente que você pode adicionar à crosta de uma torta que é um pouco mais incomum é o vinagre. O vinagre ajuda a amaciar a massa da torta porque inibe ligeiramente o desenvolvimento de glúten, resultando em uma crosta mais escamosa e mais fácil de trabalhar.
Como você faz a crosta da torta do zero sem encurtar?
Ingredientes:
- 1 1/4 xícaras de farinha não branqueada, para todos os fins (você pode usar trigo integral aqui, mas não será tão macia. ...
- 1/4 colher de chá de sal marinho.
- 1/3 xícara de manteiga fria ou banha de porco ou óleo de coco firme (o óleo de coco fará uma crosta um pouco mais dura, mas ainda gostosa)
- 4-6 colheres de sopa de água fria.
Qual é a diferença entre massa quebrada e massa de torta?
As principais diferenças
Pâte Brisée - A crosta da torta é uma massa de pastelaria básica que usa farinha, manteiga e água como ingredientes principais. ... Como resultado, é mais quebradiço em vez de uma crosta escamosa. A casca curta é frequentemente usada para tortas doces com recheios doces. E ainda, também pode ser usado para algumas tortas, quiches e guloseimas salgadas.
É melhor fazer a crosta da torta com manteiga ou gordura vegetal?
Os prós: a gordura vegetal tem um ponto de fusão mais alto do que a banha ou a manteiga, por isso é fácil de incorporar na massa da torta e estender. ... Também é útil para fazer qualquer tipo de crosta decorativa de torta, porque as massas feitas com gordura conservam sua forma melhor durante o cozimento.
O que posso usar no lugar da massa da torta?
- Cereal De Arroz Crocante. Um pouco de manteiga de amendoim é o suficiente para transformar cereal crocante em uma mistura moldável para uma crosta de torta divertida. ...
- Cones de waffle. Pegar casquinhas de sorvete para uma multidão pode deixá-lo enxugando o suor (e as gotas de sorvete) da testa. ...
- brownies. ...
- Biscoitos de manteiga. ...
- Coco ralado. ...
- Massa folhada.
O que adicionar um ovo à crosta da torta faz?
Ovo: Isso torna a massa mais flexível e fácil de estender. Os ovos também tornam a crosta mais compacta. Ácido e álcool: tanto o ácido quanto o álcool amaciam a massa da torta, tornam-na mais fácil de estender e evitam que ela encolha na forma.
O que adicionar vodka à crosta da torta faz?
Ao usar vodka em vez de água, você pode adicionar mais líquido à sua massa, tornando-a mais fácil de rolar, enquanto ainda limita o desenvolvimento de glúten que pode ameaçar tornar sua massa tenra dura.
Como você evita que a crosta da torta fique dura?
Não esfriar sua massa
Assar sua torta antes de permitir que ela esfrie resultará em uma crosta de torta firme e dura. Depois de formar sua massa, molde-a em um círculo, embrulhe-a em plástico e coloque-a na geladeira por pelo menos 30 minutos.
O que é um bom substituto para o Crisco?
Quais são alguns bons substitutos do Crisco?
- Manteiga. Se você não tem gordura vegetal Crisco, você sempre pode pegar manteiga de sua mesa de jantar. ...
- Óleo de côco. Enquanto você está tentando encontrar substitutos da gordura vegetal, saiba que o óleo de coco é um substituto adequado. ...
- Banha. ...
- Margarina. ...
- Gordura de bacon. ...
- Óleo vegetal. ...
- Compota de maçã.
Qual é o melhor tipo de farinha para usar na crosta da torta?
Para uma crosta tenra, escolha uma farinha com pouca proteína. Farinha de pastelaria com um teor de proteína de cerca de 8 a 10% é ideal para a massa de torta. Isso o posiciona entre a farinha multiuso e a farinha para bolo. A crosta da torta é normalmente feita com farinha multiuso, mas nem todas as farinhas multiuso são criadas iguais.
Devo pré-assar minha crosta de torta para torta de abóbora?
Você não precisa pré-assar uma crosta de torta para uma torta de maçã ou qualquer torta de frutas assada, mas nós congelamos a massa para ajudá-la a ficar firme. Pré-assar a massa da torta só é necessário ao fazer uma torta de creme OU ao fazer uma torta de frutas frescas. você provavelmente deve obter: Pesos de torta são muito úteis para pré-assar.
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