Noções básicas de cozinha de xarope de bordo

Quanto tempo você tem para ferver a seiva para fazer xarope de bordo?
Qual é a proporção de seiva para xarope de bordo?
Você deve tampar os orifícios para torneiras de bordo?
O xarope de bordo pode descansar durante a noite?
A seiva do bordo está turva e está pronta para ferver?
Você pode começar e parar de ferver a seiva do bordo?
Quão profundo você bate em árvores de bordo?
Você consegue tocar em uma árvore de bordo no verão??
Quanta seiva faz um galão de xarope?
O tapping maples os machuca?
Quanto tempo você consegue deixar uma torneira em uma árvore de bordo?
O que você faz depois de tocar em uma árvore de bordo?

Quanto tempo você tem para ferver a seiva para fazer xarope de bordo?

Encha uma panela fervente com 5 litros de seiva. Ferva a seiva por aproximadamente 4 horas. Quando você tiver cerca de meio galão restante na panela, termine de ferver no fogão. O xarope é feito quando atinge 219 ° F ou 66% de teor de açúcar.

Qual é a proporção de seiva para xarope de bordo?

Geralmente, a proporção de seiva para xarope para o bordo de açúcar é de 40 para 1 (40 galões de seiva rendem um galão de xarope). Outras espécies de bordo têm menores concentrações de açúcar em sua seiva. Por exemplo; pode exigir 60 galões de seiva de sabugueiro para produzir um galão de xarope.

Você deve tampar os orifícios para torneiras de bordo?

Você deve tampar os buracos do bordo no final da temporada? não! Não há necessidade de tampar buracos para torneiras de bordo com galhos ou qualquer outra coisa. As árvores sabem curar suas feridas por conta própria.

O xarope de bordo pode descansar durante a noite?

O xarope de bordo realmente não precisa ser refrigerado. No entanto, a refrigeração do xarope de bordo retardará o crescimento de mofo. Se um recipiente de xarope de bordo não refrigerado não for verificado com frequência, pode crescer mofo suficiente no xarope, para estragar o sabor do xarope.

A seiva do bordo está turva e está pronta para ferver?

Trate a seiva como se tratasse o leite.

Ou então pegue um galão da seiva turva, coloque em 4 panelas no fogão da cozinha e deixe ferver como um louco. Combine as panelas em uma panela antes de secar e continuar fervendo. Você pode produzir algumas onças de xarope bem rápido (menos de 1 hora) para provar alguns.

Você pode começar e parar de ferver a seiva do bordo?

Você pode parar no meio da fervura da seiva do bordo e começar de novo? Sim, uma vez que normalmente requer longos períodos de tempo para ferver a seiva, é bastante comum ferver a seiva por várias horas em um dia, cobrir a seiva ou colocá-la em um ambiente refrigerado durante a noite e continuar fervendo no dia seguinte.

Quão profundo você bate em árvores de bordo?

Faça o furo usando uma broca com um diâmetro de 7/16 polegadas, a uma altura conveniente e duas polegadas de profundidade se você estiver usando bicos de tamanho padrão. Se você estiver usando pequenas torneiras (5/16 polegadas), ou o bico de saúde (19/64 polegadas), use o tamanho da broca correspondente e perfure o buraco da torneira com apenas 1 1/2 polegadas de profundidade.

Você pode tocar em uma árvore de bordo no verão??

Os quatro tipos de bordo comumente usados para a produção de xarope na América do Norte são os bordos açucarado, preto, vermelho e prateado. Sugerimos que você faça um mapa de sua propriedade no verão, quando as árvores são mais facilmente identificadas, então, quando chegar a época de colheita (geralmente de meados de fevereiro a meados de março), você estará preparado.

Quanta seiva faz um galão de xarope?

Normalmente, cerca de 40 galões de seiva são necessários para produzir um galão de xarope acabado. Na verdade, este número pode variar de 20 a 60 galões ou mais, dependendo principalmente do teor de açúcar da seiva. Uma grande quantidade de água deve ser evaporada da seiva para produzir o xarope final de 66 a 67 por cento de açúcar.

O tapping maples os machuca?

As árvores de bordo não são prejudicadas pelo processo de extração, a menos que a abertura seja mais profunda do que 2 ½ polegadas na árvore, onde é possível atingir o coração da árvore.

Quanto tempo você consegue deixar uma torneira em uma árvore de bordo?

Leva pelo menos quarenta anos para um bordo crescer antes de ser grande o suficiente para ser explorado. Em um bom local de cultivo, e se bem tratado, um bordo pode ser explorado indefinidamente. Algumas das árvores de bordo que exploramos eram mudas durante a Guerra Civil.

O que você faz depois de tocar em uma árvore de bordo?

Uma vez que os spiles estão fora, você não precisa fazer nada com a árvore. Vai se curar naturalmente durante o verão. No próximo ano, quando você tocar, certifique-se de localizar seu novo buraco de torneira pelo menos 12 polegadas acima ou abaixo e 6 polegadas lateralmente a partir desta marca.