Como secar tomates e dicas para armazenar tomates secos

Como secar tomates. A secagem de tomates não requer nenhum equipamento especial, mas é mais rápida quando feita em um desidratador ou forno. Os frutos devem ser escaldados para retirar a casca, que retém a umidade e prolonga o tempo de secagem. Mergulhe os tomates em água fervente por 30 segundos e depois mergulhe-os em um banho de gelo.

1. Como você armazena tomates secos?
2. Quão secos devem ser os tomates secos?
3. Como você faz um escorredor de tomate?
4. Como você conserva tomates secos no forno?
5. Quanto tempo os tomates secos ficarão no azeite?
6. Por que meus tomates secos ao sol são pretos??
7. Os tomates Julieta são bons para secar?
8. Devo reidratar tomates secos ao sol?
9. Você deve descascar os tomates antes de desidratar?
10. Você pode fazer tomates secos ao sol em uma estufa?

Como você armazena tomates secos?

Mantenha-os em uma jarra de vidro (ou um saco zip lock com o ar para fora) e devem durar vários meses. Para armazenamento de longo prazo, mantenha os sacos na geladeira ou freezer. Eu pessoalmente gosto de manter meus tomates desidratados em um frasco bem tampado, coberto com azeite de oliva.

Quão secos devem ser os tomates secos?

Os tomates vão secar em 6 a 8 horas, dependendo do tamanho e do teor de água. Use todos os tomates que tiver em mãos, mas não importa o tipo, corte-os em pedaços de tamanho semelhante.

Como você faz um escorredor de tomate?

Rack de secagem de tomate fácil.

1. Etapa 1: proteger gaiolas de tomate juntas. Usando laços zip maiores, prendi todas as hastes verticais em duas gaiolas de tomate junto com os anéis deslocados o suficiente para fazer várias camadas. ...
2. Etapa 2: pintar (opcional) ...
3. Etapa 3: preparar a tela. ...
4. Etapa 4: faça prateleiras. ...
5. Etapa 5: embalagem retrátil. ...
6. Etapa 6: Preencher. ...
7. Etapa 7: Secagem ao sol.

Como você conserva tomates secos no forno?

Assim que estiverem todos secos, vermelho-escuros e enrugados, remova a panela do forno. Deixe esfriar completamente. Guarde em um saco plástico na geladeira, ou em uma jarra de vidro com um pouco de azeite, cerca de 3-4 colheres de sopa. Eles podem ser armazenados com segurança por cerca de um mês na geladeira.

Quanto tempo os tomates secos ficarão no azeite?

Ao embalar seus próprios tomates secos em óleo em casa, certifique-se de mantê-los refrigerados, especialmente se adicionar ervas frescas ou alho. Depois de abertos, os tomates secos embalados com óleo devem ser mantidos refrigerados e usados ​​dentro de duas semanas.

Por que meus tomates secos ao sol são pretos??

Existem pelo menos duas causas possíveis para os tomates secos ficarem pretos. Excalibur diz, “… os de baixo ácido ficarão pretos quando desidratados”; So Easy to Preserve diz: “A cor preta pode se desenvolver devido à oxidação.”(SETP, 2014, página 348) (ar chegando até eles durante o armazenamento).

Os tomates Julieta são bons para secar?

Os tomates de Julieta são uma versão dos tomates de ameixa italianos. ... No entanto, eles são significativamente mais carnudos do que qualquer outro tomate cereja que experimentei. Tornando-os uma ótima opção para secagem. Tomates Julieta híbridos são resistentes a doenças, muito carnudos e super suculentos.

Devo reidratar tomates secos ao sol?

A menos que você compre tomates secos ao sol embalados em óleo, eles precisarão ser reidratados com líquido. Uma regra prática é cobrir os tomates secos ao sol com água morna e deixá-los de molho por duas horas em temperatura ambiente. ... Outro truque para adicionar mais sabor é mergulhá-los em vinho ou caldo em vez de água.

Você deve descascar os tomates antes de desidratar?

A maioria dos tomates maduros deve ser descascada (sem pele) antes da desidratação, embora isso não seja necessário com tomates pequenos, como cereja, uva e ameixa (Roma); no entanto, os tomates-ameixa secam mais rapidamente e têm uma cor mais vibrante quando secos, se descascados antes da desidratação.

Você pode fazer tomates secos ao sol em uma estufa?

A resposta simples é sim, embora você queira entender alguns dos desafios desse método. As condições da estufa dependem um pouco do clima. Se você estiver em um período de tempo constantemente ensolarado, seus tomates devem secar bem.